|
اخبار چندوکان چندوکان بزرگترین روستای شهرستان قصرقند و بخش ساربوک می باشد. به امیدهمفکرومتحدبودن جوانان فهیم ودلسوزوابادانی روستا.
| ||||||
|
تبليغات 
غذای سنتی ˈتباهگˈ به سفره بلوچ ها بازمی گردد
ˈتباهگˈ (tabaheg) به عنوان یکی از غذاهای سنتی قوم بلوچ در سیستان و بلوچستان با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان به سفره مردم جنوب شرق ایران بازمی گردد. به گزارش ایرنا :تباهگ از اصلی ترین غذاهای مخصوص ماه مبارک رمضان که بیشتر در وعده سحری روزه داران تناول می شود و از مخلوط برنج و دیگر افزودنیهای خوراکی ساندویچ شده در میان گوشت خشک شده تهیه می شود، تباهگ نه تنها غذای لذیذ و محبوب بلوچ هاست بلکه طرفدارانی در خارج از استان سیستان و بلوچستان نیز دارد.
کلیدی دارند، مدیریت بیشترین امورات مربوط به این ماه توسط آنان طی سنت های خاص به پا داشته می شود و البته حفظ کانون گرم خانواده و تهیه غذاهای لذیذ از دیگر فعالیتهای زن بلوچ است. همچنین برای جلوگیری از آلوده شدن گوشت ها و نفوذ گرد و غبار، روی آن را با تور یا پارچه های مخصوص می پوشاندند به شکلی که هوا و نور کافی به گوشت برسد، بعد از خشک شدن گوشت آنرا جمع آوری و در کیسه های پارچه ای قرار می دادند تا در طول ماه مبارک رمضان و یا سایر ایام سال آن را به تنهایی و یا همراه با برنج طبخ و مصرف نمایند. کار آماده سازی خوراک تباهگ از قرن ها پیش در میان مردم بلوچستان متداول بوده و تهیه آن یک هفته تا ده روز زمان می برد و به همین سبب معمولا بلوچ ها تهیه آن را از نیمه دوم شعبان آغاز می کنند، مواد اولیه یا همان گوشت از گوسفند یا بز فربه که در زبان بلوچی به آن ˈپابندیˈ می گویند، تهیه می شود. از آنجا که تباهگ بدون استفاده از هیچگونه وسایل سرمایشی گاهی اوقات هفته ها و حتی ماهها در منزل نگهداری می شود هنگام تناول آن را مجددا به مدت نیم ساعت در محلول آب، نمک و فلفل می جوشانند سپس از آب جدا شده آن برای طبخ برنج استفاده کرده و تباهگ که در این حالت ملایم شده با روغن سرخ می شود اگر چه ذائقه برخی افراد تباهگ سرخ نشده را ترجیح می دهد زیرا برخی افراد اعتقاد دارند روغن سرخ شده طعم اصلی گوشت یا همان تباهگ را از بین می برد. همچنین گاهی اوقات تباهگ را به برنج اضافه کرده و مانند استانبولی میل می کنند. غذای تباهگ که به تنهایی یا همراه با برنج تناول می شود بیش از همه غذای مخصوص و مرسوم مردم منطقه مکران شامل شهرهای ایرانشهر، نیکشهر. بنت، فنوج، قصرقند. لاشار، چابهار، کنارک و سرباز است و حتی در ایالت بلوچستان کشور پاکستان نیز طرفداران زیادی دارد و در برخی موارد به عنوان تحفه بلوچ ها به دیگر کشورها حتی تا اروپا و شمال آفریقا سوغات برده می شود. اگر چه به سبب مدرنیزه و ماشینی شدن زندگی امروزی و فراوانی وسایل سرمایشی تهیه و مصرف تباهگ در مقایسه با گذشته کمتر صورت می گیرد اما باورهای عمیق مردم بلوچ و احترام آنها به آیین و سنت های محلی باعث شده است این غذای لذیذ همچنان طرفداران خاص خود را داشته باشد. برخی گردشگران حرفه ای که به سیستان و بلوچستان سفر می کنند هنگام سفر به منطقه مکران و دریای عمان (جنوب استان) لذت سفر خود را با چشیدن طعم تباهگ و خوردن حداقل یک وعده از آن تکمیل می کنند. گاهی اوقات بلوچ ها از تباهگ به عنوان خوراک اصلی مهمانان خود استفاده می کنند، حتی دیده شده است از مقامات رسمی دولتی نیز که به مکران سفر می کنند با این غذای سنتی پذیرایی می شود که آخرین آن در جریان دیدار مردمی هفته گذشته استاندار سیستان و بلوچستان با مردم شهرستان نیکشهر رخ داد. گفتنی است در نزد بلوچ ها تمام منطقه بلوچستان ˈمکرانˈ خوانده می شود و تعصب این قوم به سرزمین مادری خود به حدی است که حتی دریای عمان در جنوب ایران را نیز ˈدریای مکرانˈ می خوانند. بلوچ ها در کشورهای ایران، پاکستان و افغانستان اگر چه به لحاظ سرزمینی جدا از هم زندگی می کنند اما بیشتر باورها و اعتقادات فرهنگی و اجتماعی آنها مشترک است. مهمان نوازی و تعصب به سرزمین مادری از جمله این مشترکات است.
بازديد : 155
[ یکشنبه 16 تیر 1392 ] [ 20:35 بعد از ظهر ]
[ سعیدمحمدرئیسیSAEED_R0200@YAHOO.COM ]
آخرين مطالب ارسالي فعالیت دوباره وبلاگ اخبار روستای چندوکان تاريخ : پنجشنبه 02 اردیبهشت 1400
چرا تعداد زنان در شوراهای سیستان و بلوچستان بیش از دو برابر شد؟ تاريخ : یکشنبه 07 خرداد 1396
نتایج شمارش آرای پنجمین دوره انتخابات شوراهای شهر روستا در روستای چندوکان تاريخ : شنبه 30 اردیبهشت 1396
سال نو همه هم وطنان عزیز مبارک باد. تاريخ : سه شنبه 01 فروردین 1396
قهرمانی تیم فوتسال روستایی دهیاری چندوکان نماینده شهرستان قصرقنددر مسابقات فوتسال منطقه 3استان تاريخ : جمعه 20 اسفند 1395
چمن مصنوعی روستای چندوکان با حضور مسئولین استانی و شهرستانی افتتاح شد. تاريخ : سه شنبه 19 بهمن 1395
تخریب و پر کردن چاه های آب آشامیدنی روستای چندوکان توسط اداره امور اب شهرستان نیکشهر تاريخ : سه شنبه 18 آبان 1395
تمساح های پوزه کوتاه(گاندو) در چاه و منازل مسکونی روستای چندوکان تاريخ : شنبه 08 آبان 1395
کم لطفی آموزش و پرورش شهرستان قصرقند نسبت به مدارس روستای چندوکان تاريخ : پنجشنبه 06 آبان 1395
نماز عید سعید قربان 95در روستای چندوکان به روایت تصاویر تاريخ : سه شنبه 23 شهریور 1395
ارسال نظر براي اين مطلب
نخلستان
|
درباره وبلاگ  روستای چندوکان واقع دراستان سیستان وبلوچستان شهرستان قصرقندبخش ساربوک دارای ۳۹۰خانوارو۲۰۰۰نفرجمعیت واین روستا دارای مشکل اب اشامیدنی ومشکل برق وجاده و .....می باشد.باتوجه به بخش شدن ساربوک روستای چندوکان بزرگترین روستای بخش می باشد .ازمکانهای ومنظرهای دیدنی این روستامی توان کوه باستانی گت که درقسمت غرب روستا باارتفاعی تقریبا750متری امامتمایزازسایرکوهای ایران وحتی جهان وپهنای قله ان به طول تقریبا650مترکم وبیش وعرض به وسعت 400مترونشانه های زندگی وحیات درزمان حمله چنگیزخان مغول وتکه های کوزه سفالی به فراوانی می توان یافت شد وازمکانهای دیدنی دیگرهم می توان به نخلستان ونخلهای سربه فلک کشیده ورودخانه کاجووقنات ان نام برد ولازم به ذکراست این وبلاگ صرفا برای انعکاس خبرهای روستاومشکلات ان می باشد.به امیدهمفکرومتحدبودن جوانان فهیم ودلسوزوابادانی روستا.سعیدمحمدرئیسی 09398470200شماره همراه برای ارسال تصاویر شما عزیزان saeed_r0200@yahoo.com: دوستان می توانند با واتس اپ و با ایمیل عکس و یا تصاویر ویژه و خبری خود را برای ما ارسال نمایند تا به اسم خودتان منتشر شود. ایمیل : raissisaeed@gmail.com | |||||
| [ طراحي : رزتمپ ] [ Weblog Themes By : rozblog.com ] | ||||||
